Les chefs Sacha et Jean-Luc ont commencé par une introduction en expliquant le déroulement de la matinée et en nous remerciant d’avoir choisi de cuisiner des plats avec des produits sains et durables.
Saviez-vous qu’en France, chaque année, près de 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées ? Cela représente un coût environnemental et commercial important, estimé à 16 milliards d’euros. Inspirés par ces chiffres, nous avons décidé de préparer un repas entièrement végétarien, en optimisant l’utilisation des ingrédients et en réduisant les déchets au minimum. Chaque équipe a mis la main à la pâte, créant des plats savoureux et créatifs.
Parmi nos réalisations, nous avons préparé des rouleaux de printemps veggie avec une sauce zéro déchet aux fanes de carottes, un risotto de fregola sarda aux légumes de printemps, dont le bouillon était fait à partir des épluchures de légumes, et un pesto de fanes de carottes. En dessert, nous avons concocté un moelleux au chocolat accompagné d’un parfait au café, utilisant du pain rassis pour la chapelure maison et du marc de café pour l’infusion. Ces plats démontrent qu’il est possible de créer de bons plats et d’éviter le gaspillage au quotidien.
Après quelques heures de travail en cuisine, nous avons eu le plaisir de déguster nos créations.
Nous avons également pu réaliser 32 plats supplémentaires qui ont été donnés à l’association LA BALADE DES LUCIOLES pour leur maraude.
Cette initiative a permis d’apporter un peu de soutien à ceux qui en ont le plus besoin.
Ce team building a été bien plus qu’une simple activité de groupe. Il nous a permis de comprendre l’impact de nos choix alimentaires et l’importance de réduire le gaspillage. En adoptant une approche plus consciente et responsable de la cuisine.
Pour maximiser l’utilisation des ingrédients et minimiser les déchets, voici quelques astuces que nous avons apprises :
Notre team building a été une expérience riche en enseignements et en émotions. Il a renforcé notre esprit d’équipe tout en nous sensibilisant à des pratiques plus respectueuses de l’environnement. Nous repartons non seulement avec des bons souvenirs, mais aussi avec la sensation d’avoir contribuer à un monde plus solidaire et écoresponsable.
